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, Pour caractériser un système agraire, quatre étapes méthodologiques sont privilégiées en agriculture comparée : l'analyse du paysage, l'approche historique, l'étude des systèmes de culture puis celle des systèmes de production (Cochet H, 2011.

, S'en sont suivis alors une quarantaine d'entretiens approfondis par pays avec les différents acteurs concernés (producteurs et productrices, femmes de producteurs, intermédiaires, transformateurs, organismes d'exportations, revendeurs, chercheurs académiques, membres des ministères concernés, agents de tourisme, touristes) mais également la participation à plus d'une dizaine de tours du cacao ainsi qu

, Les cacaos reconnus spéciaux ou fins reposent sur plusieurs attributs de qualités : les attributs géographiques et organoleptiques pour les appellations d'origine

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, Comment le tourisme permet-il la valorisation du secteur du cacao ? L'exemple, Notamment Journal of Sustainable Studies ou encore Annals of Tourism Research