Kung-food : chorégraphier les gestes culinaires - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Anthropology of Food Année : 2021

Kung food: choreographing culinary gestures

Kung-food : chorégraphier les gestes culinaires

Résumé

This text is interested in a sub-genre of the kung fu films shot in Hong Kong and Shanghai since the 1990s, which could be called « kung food », based on the combination of Chinese cooking and kung fu. In these films directed by Tsui Hark, Stephen Chow and Wing Kin Yip, many duels are staged. The fighters have to demonstrate qualities that belong to both arts: knowing how to cut and cook food, knowing how to fly and expressing their inner strength. It is even said that the academy of Chinese cooking is the kitchen of the Shaolin Monastery. Here we focus on the forms of representation of the culinary preparations – staging, cutting, visual and sound editing.
Ce texte s’intéresse à un sous genre des films de kung fu tournés à Hong Kong et à Shanghai depuis les années 1990, que l’on pourrait nommer « kung food », à partir de la rencontre entre la cuisine chinoise et le kung fu. Dans ces films réalisés par Tsui Hark, Stephen Chow et Wing Kin Yip de nombreux duels sont mis en scène. Les combattants doivent témoigner de qualités qui relèvent de ces deux arts : savoir couper et faire cuire les aliments, savoir voler et exprimer sa force intérieure. Il est même dit que l’académie de la cuisine chinoise n’est autre que la cuisine du Monastère de Shaolin. Ici, nous nous attachons à analyser les formes de représentation des préparations culinaires – mise en scène, découpage, montage visuel et sonore.

Dates et versions

hal-03997984 , version 1 (20-02-2023)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Partage selon les Conditions Initiales - CC BY 4.0

Identifiants

Citer

Térésa Faucon. Kung-food : chorégraphier les gestes culinaires. Anthropology of Food, 2021, 15, ⟨10.4000/aof.12825⟩. ⟨hal-03997984⟩
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